Separar els rovells de les clares, batre les clares a punt de neu i ficar a la nevera.
Desfer la xocolata blanca al bany Maria.
Quan estigui desfet, barrejar suaument amb formatge Philadelphia i els rovells, tot molt a poc a poc.
Quan estigui barrejat, afegim les clares a punt de neu.
Engreixem un motllo amb mantega i hi posem la barreja, ho fiquem al forn a 190 graus mitja hora. Si es crema la part de dalt, hi posem una mica de paper d’alumini sobre el motllo.
Treure del forn i afegir sucre glass o les melmelades.
