Netegem les trompetes de la sorra que puguin portar. En una paella, amb una mica d’oli i a foc mig, saltem amb pebre i sal. Reservem els bolets.
Batem els ous i els barregem amb les trompetes. A la mateixa paella, amb molt poc oli, quallem d’un costat i girem per acabar de fer la truita.
Si es prefereix, es poden afegir els bolets a una truita de patates i fer-la com de costum. Són igual de bones les dues.
Trompetes de la mort El seu nom científic és craterellus connucopioides. Son riques en proteïnes, minerals , coure, zinc i vitamines del grup B. Són bones per al sistema immunitari i antioxidants.
Rentem ben nets els pebrots i les albergínies, ho posem dins una plata que pugui anar al forn, hi posem un rajolinet d’oli per sobre i ho posem al forn, (dalt i baix) uns 45 minuts.
Quan estigui cuit, ho traiem del forn, ho deixem refredar i tot seguit, traiem la pell i les llavors dels pebrots i la pell de l’albergínia i ho tallem a la mida que més ens convingui.
Ho posem en una plata, amanim amb sal i oli i, en aquest cas, hi posem per sobre unes anxoves i ho servirem amb torradetes.
Posem a bullir els ous fins que quedin durs , els pelem i els tallem a rodanxes.
Tallem a dauets la ceba, el pebrot vermell, el pebrot verd i el tomàquet.
Tallem l’anxova i el bacallà a trossos petits.
Barregem tots els ingredients i tirem la vinagreta per sobre. Remenem bé i col·loquem els ous a dalt de tot per decorar el plat, amb una mica de julivert picat.
Deixem dins de la nevera de mitja hora a una hora.
Es tracta d’un plat complet que es pot menjar com a plat únic. Conté proteïnes vegetals de menor valor que les de la carn, el peix o l’ou.
